Warum kann Eis in einen weichen und harten Typ unterteilt werden? Was ist weiches Eis und was ist hartes Eis?

Weiches Eis WA S von ITAL IANS erfunden , hergestellt und verkauft vor Ort, auch als "frisches Eis" bekannt. Hartes Eis War von Amerikanern geschaffen, hauptsächlich in Fabriken verarbeitet und gefroren, um in Geschäften verkauft zu werden.

Was ist der Unterschied zwischen hartem und weichem Eis?

1, die Dichte ist anders

Die Dichte von hartem Eis ist niedrig, der Luftgehalt hoch, die Produktionstemperatur ist niedrig, der Geschmack ist hart, dick und hat ein relativ fettiges Gefühl.
Weiches Eis hat eine hohe Dichte, einen niedrigen Luftgehalt, eine hohe Produktionstemperatur, eine weiche Textur, einen glatten und erfrischenden Geschmack.

2, diger Fettgehalt

Im Allgemeinen ist das Milchfett aus weichem Eis bei 3% relativ niedrig zu 6%, es ist also besser für Menschen, die Angst haben, fett zu sein, weiches Eis zu wählen.

3 , die Überlauf Rate ist anders

Es gibt keinen Härtungsprozess bei der Herstellung von weichem Eis und der Überrannung Rate beträgt 30% Zu 60%. Es wird im Allgemeinen vor Ort mit Eismaschinen verkauft. Die Überrundung Die Rate von hartem Eis beträgt 80% bis 100%. Es ist gehärtet, um Verpackung und Transport zu erleichtern.

4. T er roh Materialien und Nährstoffe sind unterschiedlich

Weiches Eis besteht aus weichem Eispulver oder Eiscreme. Hartes Eis besteht aus hartem Eispulver . In verschiedenen Zutaten können die beiden nicht gemischt werden. Normalerweise enthält ein weiches Eis mehr Nährstoffe (ca. 1,6 -mal) als das harte Eis des gleichen Volumens, und das ungehärtete weiche Eis schmeckt glatt, ER und milder er .

5. die Produktionstemperatur und die Mitteltemperatur Sind anders

Im Vergleich zu weichem Eis und hartem Eis ist die Temperatur -4 ℃ bzw. 15 ℃ und der Luftgehalt variieren zwischen 0% und 60%. Die zentrale Temperatur von weichem Eis ist im Allgemeinen ungefähr -5 ° C, während das von hartem Eis zwischen 12 ° C bis zu - 13 ° C.